Requisitos para realización de las pruebas libres del curso de cocina
Se recogen en el artículo 3 de la Orden de 8 de Octubre de 2010 que regula estas pruebas:
- – Tener 18 años de edad.
- – Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria de conformidad con lo establecido en el artículo 21 del Real Decreto 1538/2006, de 15 de diciembre.
Asimismo, se podrá acceder a las pruebas para la obtención de título de Técnico en los siguientes casos:
- – Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria de conformidad con lo establecido en la Ley Orgánica 1/1990, de 3 de octubre, de Ordenación General del Sistema Educativo
- – Estar en posesión del título de Técnico Auxiliar de Formación Profesional de primer grado
- – Estar en posesión del título de Técnico.
- – Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente.
- – Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de la reforma de las enseñanzas medias.
- – Haber superado el tercer curso del plan de estudios de 1963, o segundo curso de comunes experimental de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos.
- – Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.
1º Fase: Teórico – Práctica. Presencial y teleformación de apoyo
Esta primera fase del curso de cocina, tendrá una duración aproximada de 1.590 horas. Los contenidos a desarrollar y el planteamiento pedagógico han sido consensuados entre los profesionales de EDISUR y los departamentos de los recursos humanos de las empresas líderes del sector tomando como referencia las necesidades formativas existentes.
Para acceder a la segunda fase del curso, el alumno/a deberá ir superando todos los ejercicios del curso y además realizar un examen final.
Temario del curso de cocina
– Módulo I.-Ofertas gastronómicas*/**.
– Módulo II. Preelaboración y conservación de alimentos*.
– Módulo III. Técnicas culinarias*.
– Módulo IV. Procesos básicos de pastelería y repostería**.
– Módulo V. Productos culinarios*.
– Módulo VI.- Postres en restauración**.
– Módulo VII. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos*/**.
– Módulo VIII. Formación y orientación laboral.
– Módulo IX. Empresa e iniciativa emprendedora.
La superación de algunos de estos módulos formativos en las pruebas libres te permite solicitar el Certificado de Profesionalidad, correspondientes a un nivel de cualificación 2, de:
*Cocina: (1, 2, 3, 5, 7)
**Repostería (1, 4, 6, 7)
GARANTÍA: Servicio completo hasta conseguir el Título Oficial por el precio de un año, según sujeto a las condiciones del contrato.
HORARIOS: Formación Personalizada – Horarios a convenir.